El capricho de aprender a catar vino

A quién no le gustaría paladear un buen vino y descubrir sus aromas, sus esencias y apreciar lo que transmite su tonalidad, su brillo… Si es así y, como la mayoría de la gente, no está nada ducho en la materia, Planeta Vino le da la oportunidad de iniciarse en este arte que gana adeptos poco a poco. En 2005 Mary O’Connor, londinense y oficial de inteligencia de las fuerzas aéreas estadounidenses, decidió dar un giro radical a su vida profesional y poner marcha, en pleno centro de Madrid, una escuela de vinos, junto a su marido Miguel del Moral.

De esta forma aprovechaba su afición y amplia formación en el mundo vinícola impartiendo clases, tanto a particulares como a grupos –en español, inglés o francés– , por un coste de entre 350 y 550 euros. Por su escuela, además de particulares, han pasado empresas como Yahoo o la Asociación de Antiguos alumnos del IESE, que ven en este programa una oportunidad de fomentar habilidades directivas y el trabajo en equipo.

Mary destaca que es un sector con mucho potencial y que en España aún lleva bastante retraso, "cada vez hay más turistas extranjeros y con poder adquisitivo que incluyen entre las actividades de sus viajes aprender a valorar los vinos del país". Pero la introducción en el mundo de las delicatessen no se limita sólo al vino; catas de chocolates, de cavas, de aceites, viajes a las principales bodegas de España y maridajes con vinos y quesos del país son otras opciones de esta empresa, de la que sus dueños, además de las clases, comercializan y tienen la patente para España del Winekeeper –un dispensador-conservador de vino mediante nitrógeno– que tiendas de Madrid como Lavinia ya han adquirido.